Contexte

Un impact paradoxal de la crise sanitaire

  • Une croissance de la consommation via la grande distribution
  • Une crise des filières liées à la RHF (Restauration Hors Foyer)
  • Une tension des prix sur le marché des matières premières

Une forte évolution des attentes consommateurs

  • Préoccupation de l’impact de l’alimentation sur la santé
  • Volonté de réduire l’impact environnemental et social, via des marques engagées
  • … Mais sans réel compromis sur le goût et la qualité des produits

Un contexte réglementaire qui évolue, tiré par des acteurs leaders d’opinion

  • e-labellings et applications pour identifier / décrypter contenu des recettes et des packs
  • Une réglementation française et européenne qui pousse à l’harmonisation des engagements de transparence des acteurs sur l’ensemble de la chaîne de valeur
  • De nouvelles certifications

Enjeux

Un besoin de visibilité sur l’origine et la qualité des produits :

  • Sourcing, traçabilité et niveau de naturalité des ingrédients

Une accélération du besoin de digitalisation des processus :

  • Traçabilité : connaissance et transparence du sourcing et sécurité alimentaire (blockchain)
  • Eco-conception : prise en compte des impacts environnementaux et sociaux dès la conception formule/recette via des outils digitaux d’ecodesign (ACV, …)
  • Lien direct aux consommateurs (apps, personnalisation, …) et omni-canalité

Le juste nécessaire du Packaging et l’optimisation de son circuit :

  • Intégration des enjeux achats et sourcing (efficacité économique, principes environnementaux…) et optimisation de la supply chain et des opérations industrielles liées

Notre proposition de valeur

Revoir le modèle d’innovation et les modes de conception produits

… en intégrant dès l’amont la performance santé / environnement / social

  • Diagnostic du processus d’innovation et cross-fertilisation des meilleures pratiques avec les secteurs connexes (ex. cosmétiques)
  • Mise en place d’Innovation Studio, cellule agile d’incubation de concept de rupture, pour challenger les business models, avec le consommateur au centre de l’innovation
  • Transformation des processus de développement avec des outils digitaux d’eco-design et d’évaluation du portefeuille de produits
  • Open Innovation

Sécuriser les filières Achats Durables

  • Identification détaillée des critères de risque pour chaque filière
  • Sourcing durable des ingrédients
  • Sécurisation des filières existantes (via certification, audits, conception et mise en œuvre de projets terrain)
  • Définition d’une feuille de route capable de répondre à un objectif de 100% durable

Stabiliser la Supply Chain et la rendre plus agile et responsable

  • Design et déploiement d’une traçabilité end-to-end, sécurisée par la blockchain
  • Révision des schémas logistiques en intégrant les enjeux d’une supply chain circulaire
  • Amélioration de la proposition de valeur de la supply chain dans un contexte d’omnicanalité

Renforcer la transparence et les démarches RSE des Opérations pour une meilleure sécurité alimentaire

  • Mise en place de démarche Lean garantissant la qualité et traçabilité des produits
  • Digitalisation des process industriels pour gagner en flexibilité et traçabilité sur les opérations
  • Mise en oeuvre de démarches industrielles intégrant les axes RSE
  • Déterminer l’offre Supply Chain qui minimise l’impact environnemental et valorise des circuits alternatifs tels que la slow logistics ou promeut la Supply Chain circulaire

Cas Clients Agroalimentaire

Références

1 / 10