Optimisation du Cost-to-Serve des différentes marques d’un groupe français d’épicerie fine sur son réseau mondial

Présentation

Notre client, un grand groupe français, fabricant et distributeur de produits d’épicerie fine, souhaite optimiser le Cost-to-Serve de ses différentes marques sur son réseau mondial.

KEPLER propose une analyse du Cost-to-Serve pour définir les scénarios logistiques régionaux qui maximiseront le service au client tout en optimisant les coûts complets.

Contexte

Évolution de la stratégie Supply Chain d’un modèle de maisons indépendantes vers un modèle de Distributeur Premium
5 maisons fonctionnant de manière silotée avec une maturité Supply Chain très hétérogène et représentant un périmètre total de 26M€ de dépenses logistiques
Des ambitions de développement très fortes sur de nouvelles marques et acquisitions
Une multiplicité de canaux de distribution pour répondre aux différentes catégories clients (distributeurs, HORECA, boulanger/ pâtissiers, particuliers) et répondre efficacement aux différents profils de consommation
Une Supply Chain composée de multiples points de stockage nationaux et l’émergence de hubs régionaux pour faire face à l’essor rapide des nouveaux pays consommateurs

Objectifs

Catégorie : Optimiser les coûts complets

Identifier et chiffrer les différents scénarios Supply Chain en s’appuyant sur une démarche Cost-to-Serve par maison et par catégorie client

A l’instar de beaucoup de nos clients qui pratiquent de la croissance externe à l’international, nous avons été confrontés à une qualité de données très hétérogènes dans cette étude de schéma directeur.
Le premier défi a donc consisté à reconstituer des Cost-to-Serve robustes par marque et par pays, ce qui a permis d’aligner le groupe de travail sur les écarts de performance et les priorités à adresser dans le cadre du scénario cible.