Présentation

Optimisation du Cost-to-Serve des différentes marques du réseau mondial de notre client, un grand groupe français, fabricant et distributeur de produits d’épicerie fine. 

KEPLER propose une analyse du Cost-to-Serve pour définir les scénarios logistiques régionaux qui maximiseront le service au client tout en optimisant les coûts complets. 

Contexte

  • Une évolution de la stratégie Supply Chain d’un modèle de maisons indépendantes vers un modèle de Distributeur Premium 

  • 5 maisons fonctionnant de manière silotée avec une maturité Supply Chain très hétérogène et représentant un périmètre total de 26M€ de dépenses logistiques 

  • Des ambitions de développement très fortes sur de nouvelles marques/ acquisitions 

  • Une multiplicité de canaux de distribution pour répondre aux différentes catégories clients (distributeurs, HORECA, boulanger/ pâtissiers, particuliers) et répondre efficacement aux différents profils de consommation 

  • Une Supply Chain composée de multiples points de stockage nationaux et l’émergence de hubs régionaux pour faire face à l’essor rapide des nouveaux pays consommateurs 

Objectif(s)

Catégorie : Optimiser les coûts complets 

  • Identifier et chiffrer les différents scénarios Supply Chain en s’appuyant sur une démarche Cost-to-Serve par maison et par catégorie client

A l’instar de beaucoup de nos clients qui pratiquent de la croissance externe à l’international, nous avons été confrontés à une qualité de données très hétérogènes dans cette étude de schéma directeur. Le premier défi a donc consisté à reconstituer des Cost-to-Serve robustes par marque et par pays, ce qui a permis d’aligner le groupe de travail sur les écarts de performance et les priorités à adresser dans le cadre du scénario cible.
Lysiane Bessonnet, Directrice - Leader Practice Supply Chain
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